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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。